Jaffer Bhai's Delhi Darbar, Restauracja północnoindyjska w Colaba, Mumbai, Indie
Jaffer Bhai's Delhi Darbar to restauracja północnoindyjska w Colaba skupiająca się na kuchni mughlajskiej z szerokim wyborem biryani, kebabów i dań z kurczakiem w maśle. Menu zawiera również specjały regionalne, takie jak przygotowania tandoori i tradycyjne chleby przygotowywane świeżo w kuchni.
Restauracja została założona w 1946 roku i była jednym z pierwszych zakładów w Bombaju specjalizującym się w kuchni północnoindyjskiej. Jej długa obecność pokazuje, jak ta tradycja kulinarna zakorzenił się w mieście.
Kuchnia przygotowuje biryani przy użyciu metod gotowania warstwami, gdzie mięso i ryż są zapieczętowane razem i gotują się powoli ze специями. To podejście pokazuje, jak kuchnia mughlajska była przekazywana z pokolenia na pokolenie i pozostaje kluczowa dla kultury kulinarnej północnych Indii.
Restauracja serwuje hojne porcje w umiarkowanych cenach, co czyni ją dostępną dla rodzin i grup. Personel zwykle pracuje szybko, szczególnie podczas godzin szczytu na lunch i kolację.
Restauracja rozszerzyła się poza Indie i prowadziła placówki w Zjednoczonych Emiratach Arabskich przez trzy dekady. Ten międzynarodowy wzrost pokazuje, jak podążała za swoimi pierwotnymi klientami w diasporze.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
