Bhattara Bhojana, Restauracja wegetariańska w Banashankari, Indie
Bhattara Bhojana to restauracja wegetariska w Bengaluru, ktorej dluge wspolne stoły mogą pomieścic około dwudziestu osob, tworząc tradycyjne południowoindyjskie otoczenie jadalniowe. Przestrzen jest urzadzona w prosty i funkcjonalny sposob, przy czym cala uwaga skupia sie na samym doswiadczeniu jedzenia.
Zaklad utrzymuje wielowiekowa tradycje serwowania potraw na lisciach bananowca, zgodnie z autentycznymi praktykami kulinarnych braminskich z Karnataka. Ta metoda jest bezposrednim polaczeniem ze starymi zwyczajami jedzenia w regionie.
Goście degustuja specjalności regionalne takie jak salata Kosambari z ogórkiem i moong dal, wraz z Tambuli, przygotowaniem na bazie jogurtu z ziołami, które odzwierciedlaja lokalne tradycje kulinarne Karnataka.
Restauracja oferuje proste otoczenie, w ktorym goście moga wejsc bez wymogu rezerwacji i stac sie czescią wspólnego doswiadczenia jedzenia. Pomocne jest bycie elastycznym wobec posiiow, poniewaz sa serwowane zgodnie z ustalona sekwencja.
Kazdy posilek podaza sie scislej sekwencji, ktorej zaczyna sie od swiezych salat i koncza przygotowaniami z ryzu, odzwierciedlajac rytualizowane antyczne wzory posilkow. Ta ustalona kolejnosc pozwala komencsalom doswiadczyc smakow w celowo kontrolowanym tempie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
