50 Kalo di Ciro Salvo, Tradycyjna pizzeria przy Piazza Barberini, Rzym, Włochy
50 Kalo di Ciro Salvo to pizzeria w centrum Rzymu, blisko Piazza Barberini, która przywozi do stolicy tradycję neapolitańskiej pizzy. Sala ma duże okna i nowoczesny wystrój, a otwarta kuchnia jest widoczna ze wszystkich stolików.
Restauracja otworzyła się w lipcu 2022 roku jako pierwszy rzymski adres neapolitańskiego pizzaiolo Ciro Salvo. Salvo prowadził swój pierwotny lokal w Neapolu od lat i zyskał tam uznanie za podejście do ciasta i fermentacji.
Nazwa "50 Kalò" pochodzi od neapolitańskiego słowa oznaczającego kogoś, kto naprawdę zna swoje rzemiosło. Pizzaiolo pracują w otwartej kuchni, więc goście mogą śledzić każdy etap przygotowania ze swoich miejsc.
Lokal jest otwarty wieczorami i nadaje się raczej na kolację niż na lunch. Zapełnia się szybko, dlatego warto zarezerwować stolik z wyprzedzeniem, szczególnie w weekendy.
Menu oferuje smażone ciasto do pizzy w 2 wersjach, co jest bardziej typowe dla neapolitańskich straganów ulicznych niż restauracji. Ta technika była w Rzymie praktycznie nieznana, zanim ten lokal wprowadził ją do swojego menu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
