Bill's, Restauracja w City of Westminster, Wielka Brytania
Bill's to restauracja w londyńskiej dzielnicy City of Westminster, serwująca brytyjskie i europejskie dania w przestrzeni urządzonej na wzór starego straganu rynkowego. Menu obejmuje śniadanie, lunch, obiad i podwieczorek, z sezonowymi produktami od brytyjskich i europejskich dostawców.
Firma powstała w 2001 roku jako mały sklep warzywny w Lewes w hrabstwie Sussex, a powódź skłoniła założyciela Billa Collisona do otwarcia kawiarni, by nadrobić straty. Ten nieplanowany krok zapoczątkował rozwój sieci restauracji, które dziś działają w całej Wielkiej Brytanii.
Wnętrze nadal przypomina stare targowisko, z drewnianymi półkami, miedzianymi lampami i wystawionymi produktami nawiązującymi do sklepu spożywczego. Goście mogą usiąść na śniadanie, lunch, obiad lub podwieczorek w przestrzeni, która bardziej przypomina kryty rynek niż tradycyjną jadalnię.
Restauracja znajduje się w centralnej części City of Westminster i jest oddalona kilka minut pieszo od kilku głównych stacji metra. Godziny otwarcia różnią się w zależności od dnia tygodnia, dlatego warto sprawdzić je przed wizytą.
Powódź, która zniszczyła oryginalny sklep w Lewes, zniszczyła znaczną część świeżych zapasów i mogła całkowicie zakończyć działalność. Zamiast tego mokre półki szybko zamieniono na prowizoryczne stoły, a ten improwizowany ruch stał się punktem wyjścia dla wyglądu dzisiejszych restauracji.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
