Ramen a Mano, Restauracja makaronów Lanzhou w Mediolanie, Włochy
Ramen a Mano to restauracja w Mediolanie specjalizująca się w makaronach Lanzhou uciąganych ręką, połączonych z powoli gotowanym bulionem wołowiny. Ciasto jest całkowicie pracowane i uciągane ręką bez jakichkolwiek maszyn dla każporcji.
Restauracja sięga swoimi metodami kuchennymi tradycyjnych technik Lamian, które rozwinęły się wzdłuż starożytnego Jedwabnego Szlaku. Ta tradycja kulinarna obejmuje wieki i odzwierciedla wymianę praktyk żywieniowych między odległymi regionami.
Otwarta kuchnia pozwala gościom obserwować pracę kucharzy na żywo, uwidaczniając tradycyjną technikę rozciągania ciasta. Ten układ stawia rzemiosło rzemieślnicze w centrum doświadczenia kulinarnego.
Przybądź wcześnie, jeśli chcesz dobry widok na kuchnię, ponieważ przygotowanie odbywa się na oczach gości, a liczba miejsc jest ograniczona. Każdą miskę przygotowuje się długo, ponieważ wszystko jest robione ręcznie, dlatego spodziewaj się wolniejszego tempa posiłku.
Każda porcja makaronów jest indywidualnie ugniatana i rozciągana ręką bez użycia maszyn przez kucharzy. To rzemiosło tworzy widoczną zmianę w każdej misce i pozwala gościom być świadkami umiejętności zaangażowanej w przygotowanie ich posiłku.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
