Tipo 00, Restauracja włoska przy Little Bourke Street, Melbourne, Australia.
Tipo 00 to włoska restauracja na Little Bourke Street w Melbourne, która specjalizuje się w ręcznie robionej makaronach. Przestrzeń obejmuje miedziane oświetlenie, białe marmurowe blaty i betonowe podłogi, które tworzą współczesną atmosferę.
Restauracja została założona przez szefa kuchni Andreasa Papadakisa, wcześniej pracującego w Vue de Monde, wraz z Alberto Favą i Lukem Skidmore'em. Otwarcie oznaczało nowy kierunek w scenie gastronomicznej Melbourne skupionej na włoskich tradycjach rzemieślniczego makaronu.
Nazwa Tipo 00 odnosi się do określonej kategorii włoskiego mąki o drobnym zmiele tradycyjnie używanej do wyrobu świeżego makaronu. Ten wybór odzwierciedla zaangażowanie restauracji w autentyczne techniki włoskie.
Restauracja znajduje się na Little Bourke Street w centrum Melbourne i czynna jest od poniedziałku do soboty. Zaleca się dokonanie rezerwacji z wyprzedzeniem, ponieważ mała pojemność szybko się zapełnia.
Tagliolini al nero łączy makaron z atramentem kałamarnicy ze świeżym kałamarnią i bottargą w charakterystycznej prezentacji. To danie pokazuje, jak kuchnia łączy śródziemnomorskie składniki ze współczesnymi technikami serwowania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
