Central BBQ, Restauracja barbecue w Memphis, Stany Zjednoczone.
Central BBQ to restauracja barbecue w Memphis w stanie Tennessee, która wędzi szarpaną wieprzowinę, żeberka i brisket na drewnie hickory i pekan. Lokal oferuje miejsca siedzące zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz, a goście mogą jeść na miejscu lub zabrać zamówienie ze sobą.
Memphis budowało swoją reputację w dziedzinie wieprzowego barbecue przez wiele pokoleń, rozwijając tradycję suchych przypraw, która odróżnia je od innych regionalnych stylów na południu Stanów Zjednoczonych. Ta restauracja kontynuuje te metody, przekazywane przez mieszkańców w rodzinnych przepisach i latach praktyki.
Barbecue z Memphis ma swój własny styl, oparty na suchych przyprawach i powolnym wędzeniu, a nie na obfitych sosach, i ta restauracja jest jednym z miejsc, gdzie odwiedzający mogą wyraźnie poczuć tę różnicę. Mieszanka mieszkańców odbierających jedzenie na wynos i przyjezdnych siedzących przy stołach nadaje temu miejscu swobodny, codzienny charakter.
Restauracja jest dostępna dla wózków inwalidzkich, więc odwiedzający z ograniczoną mobilnością mogą wejść i poruszać się bez trudności. Obsługa działa szybko, co sprawia, że to dobre miejsce nawet jeśli masz mało czasu w mieście.
Każdy kawałek mięsa przechodzi pełną 24-godzinną marynatę, zanim trafi do wędzarni, a następnie jest pokrywany firmową mieszanką suchych przypraw. Ten dwuetapowy proces przed wędzeniem trwa dłużej niż w większości restauracji barbecue i wyraźnie wpływa na głębię smaku gotowego dania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
