L'Espalier, Restauracja francuska w Back Bay, Boston, Stany Zjednoczone
L'Espalier było restauracją fine dining w Back Bay łączącą klasyczną francuską technikę kulinaria z ingrediencjami z New England i produktami sezonowymi. Sala jadalniania mogła pomieścić około 70 gości i była znana z uważnego obsługi i starannie wyselekcjonowanych win.
Restauracja otwarta została w 1978 i przeszła kilka przeprowadzek, które odzwierciedlały jej wzrost i sukces na bostońskiej scenie kulinarnej. Jej ostateczna lokalizacja w hotelu Mandarin Oriental sygnalizowała jej ugruntowaną pozycję wśród wiodących restauracji miasta.
Lokal otrzymał liczne nagrody AAA Five-Diamond oraz uznanie Fundacji Jamesa Bearda, wyznaczając standardy wykwintnej kuchni w Bostonie.
Restauracja oferowała stoły w eleganckim wnętrzu ze stłumionym oświetleniem i klasycznym wyposażeniem, tworząc skoncentrowane doświadczenie kulinarno-winiarskie. Goście powinni spodziewać się formalnego dresscode'u, a rezerwacje były niezbędne ze względu na ograniczoną liczbę miejsc.
Chef pozyskiwał składniki z własnej farmy, inicjując trend w krajobrazie restauracyjnym Bostonu w czasach, gdy to połączenie z rolnictwem było dla miasta niezwykłe. Ten bezpośredni związek między kuchnią a ziemią rolniczą stał się modelem, który inne placówki zaczęły naśladować.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
