Sushi Sho, Restauracja japońska w Sztokholmie, Szwecja
Sushi Sho to japońska restauracja serwująca tradycyjne sushi w stylu Edomae ze starannie wyselekcjonowaną rybą i precyzyjnie przygotowanym ryżem. Lokal ma miejsca siedzące przy ladzie naprzeciwko szefa kuchni, co pozwala gościom obserwować przygotowanie z bliska.
Restauracja została założona w 2014 roku przez szefa kuchni Carla Ishizakiego i otrzymała swoją pierwszą gwiazdę Michelin w 2016 roku. To uznanie przyszło wcześnie w jej historii i potwierdził umiejętności szefa w japońskich tradycjach kulinarnych.
Restauracja podąża za tradycją omakase, w której goście ufają szefowi kuchni, który wybiera i przygotowuje każde danie na podstawie tego, co jest najświeższe tego dnia.
Restauracja znajduje się przy Upplandsgatan 45 i wymaga wcześniejszych rezerwacji, aby się tam posadzić. Zaplanuj wizytę na wieczorne godziny w dni robocze lub na popołudnie i wieczór w sobotę, ponieważ miejsc jest mało i szybko się wypełniają.
Pamiętnym elementem każdego posiłku jest danie z żółtkiem jaja marynowanym w soi połączonym z kostkami sashimi, puszystym ryżem i szczypiorkiem, tworząc kontrastowe tekstury. Ta kombinacja pokazuje podejście szefa do łączenia japońskiej precyzji z nieoczekiwanymi kontrastami smaku i tekstury.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
