Kanda Nishikicho Sarashina, Tradycyjna restauracja soba w Kanda Nishikicho, Japonia
Kanda Nishikicho Sarashina to restauracja soba przy ulicy Goju-dori, ktorej specjalnascia sa nodzle z gryki, przygotowywane z ingredientami wybranymi z roznych czesci Japonii. Dania serwowane sa goraco lub zimno w zaleznosci od pory roku.
Restauracja została zalozona w 1869 roku i dziala w Tokio od ponad 150 lat pod zarzadem roznych pokolen rodzinnych. Ichiro Horii jest obecnie wlascicielem czwartego pokolenia i kontynuuje tradycje.
Lokal przestrzega japońskich tradycji kulinarnych, wykorzystując sezonowe składniki i oferując przez cały rok zarówno gorące, jak i zimne przygotowania soby.
Restauracja najlepiej sie odwiedza w porze lunchu lub wczesnym wieczorem, gdy usluga przebiega bez dlugich czekow. Polozenie przy zatloconej ulicy sprawia, ze latwo sie je znajduje pieszo i pokazuje, jak lokalni mieszkancy jadaja tam regularnie.
Przedmioty vintage, takie jak stare czarne telefony i tradycyjne narzedzia, ozdabiaja sciany i tworza przestrzen zastygnieta w czasie. Kuchnia oferuje rowniez specjalne warianty, takie jak edamame i yuzu soba, pokazujac, jak restauracja adaptuje klasyczne danie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
