Byadagi chilli, Chroniona odmiana papryki chili w dystrykcie Haveri, Indie
Papryka Byadagi rośnie w czerwonej glebie Karnataka i produkuje wydłużone owoce o jasno czerwonym kolorze. Ta odmiana dojrzewa między stycznia a marzec i jest uprawiana w całym regionie do użytku świeżego i suchego.
Rolnicy z powiatu Haveri rozwijali tę odmianę papryki poprzez pokolenia selektywnego uprawy. Odmiana otrzymała ochronę oznaczenia geograficznego w 2011 roku, co uznawało jej pochodzenie i normy jakości.
Ta papryka jest niezbędna w kuchni południowo-indyjskiej, szczególnie do sambar i innych potraw regionalnych. Lokalne przepisy opierają się na jej umiarkowanym ostrości, aby nadać głębię tradycyjnym potrawieniu.
Uprawa trwa 6-8 miesięcy od sadzenia do zbioru, z szczytem sezonu między styczeń a marzec. Odwiedzający mogą obserwować aktywność zbiorów i suszenia na lokalnych farmach w te miesiące.
Oleoresynę z tych owoców ekstrahuje się i używa przez producentów kosmetyki do barwienia lakieru do paznokci i pomadki. To mniej znane zastosowanie pokazuje, że papryka ma wartość poza tradycyjnymi zastosowaniami kulinarnym.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
