De Karmeliet, Trzygwiazdkowa restauracja Michelin w Sint-Anna, Brugia, Belgia
De Karmeliet była ekskluzywną restauracją w Sint-Anna, która serwowała francuską kuchnię gastronomiczną w eleganckim salonie dla około 50 gości. Restauracja oferowała starannie skomponowane menu z doborem win z obszernej listy.
Restauracja otwarta w 1983 roku i otrzymała swoją pierwszą gwiazdę Michelin w 1985 roku, szybko stając się punktem odniesienia belgijskiej kuchni wysokiej. Zamknęła się w 2016 roku po utrzymaniu trzech gwiazd przez wiele lat pod kierownictwem szefa kuchni Geerта Van Hecke'a.
Nazwa nawiązuje do pobliskiego klasztoru karmelitańskiego w okolicy. Kuchnia celebrowała regionalne belgijskie składniki udoskonalone dzięki francuskim technikom kulinarnym.
Restauracja wymagała rezerwacji z dużym wyprzedzeniem, ponieważ liczba miejsc była bardzo ograniczona. Wizyta wymagała zaangażowania się w posiłek, który trwał kilka godzin.
Spośród trzech belgijskich restauracji ze звездами Michelin, ta była jedyną w Bruges przez długi czas. Jej zamknięcie w 2016 roku oznaczało koniec ery kulinarnej dla miasta.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
