Le Chateaubriand, Ekskluzywna restauracja w 11. dzielnicy, Paryż, Francja
Le Chateaubriand to restauracja wysokiej kuchni w 11. dzielnicy Paryża, serwująca codziennie zmieniające się menu degustacyjne z frytkami z morza, dojrzałym mięsem i sezonowymi składnikami. Każde danie jest przygotowywane z precyzyjną techniką, łącząc metody zarówno klasyczne, jak i niekonwencjonalne.
Restauracja otworzyła się w 2006 roku i otrzymała pierwszą gwiazdkę Michelin w 2018 roku, co stanowiło punkt zwrotny w jej uznaaniu. Nagroda przyciągnęła uwagę paryskiej sceny kulinarnej i ugruntowała jej reputację poza dzielnicą.
Szef kuchni łączy francuskie tradycje kulinarne z nowoczesnymi technikami, tworząc potrawy, które wydają się współczesne, ale nie tracą swoich korzeni. Restauracja odzwierciedla filozofię, która szanuje lokalne składniki, jednocześnie eksperymentując z nowymi podejściami.
Restauracja jest otwarta od wtorku do soboty, z obsługą lunchu od 12:00 do 14:00 i kolacją od 20:00 do 23:30. Zarezerwuj z wyprzedzeniem, ponieważ regularnie się zapełnia, i przybyj wystarczająco wcześnie, aby znaleźć parkowanie na ulicy lub zaplanuj transport publiczny.
Lista win skupia się na butelkach biodynamicznych i biologicznych z regionów na całym świecie zamiast na konwencjonalnych wyborach francuskich. Podejście to odzwierciedla szerszą filozofię szefa kuchni zmierzającą do kwestionowania tradycyjnych oczekiwań dotyczących haute cuisine.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
