Le Chateaubriand

Le Chateaubriand to restauracja wysokiej kuchni w 11. dzielnicy Paryża, serwująca codziennie zmieniające się menu degustacyjne z frytkami z morza, dojrzałym mięsem i sezonowymi składnikami. Każde danie jest przygotowywane z precyzyjną techniką, łącząc metody zarówno klasyczne, jak i niekonwencjonalne.

Restauracja otworzyła się w 2006 roku i otrzymała pierwszą gwiazdkę Michelin w 2018 roku, co stanowiło punkt zwrotny w jej uznaaniu. Nagroda przyciągnęła uwagę paryskiej sceny kulinarnej i ugruntowała jej reputację poza dzielnicą.

Szef kuchni łączy francuskie tradycje kulinarne z nowoczesnymi technikami, tworząc potrawy, które wydają się współczesne, ale nie tracą swoich korzeni. Restauracja odzwierciedla filozofię, która szanuje lokalne składniki, jednocześnie eksperymentując z nowymi podejściami.

Restauracja jest otwarta od wtorku do soboty, z obsługą lunchu od 12:00 do 14:00 i kolacją od 20:00 do 23:30. Zarezerwuj z wyprzedzeniem, ponieważ regularnie się zapełnia, i przybyj wystarczająco wcześnie, aby znaleźć parkowanie na ulicy lub zaplanuj transport publiczny.

Lista win skupia się na butelkach biodynamicznych i biologicznych z regionów na całym świecie zamiast na konwencjonalnych wyborach francuskich. Podejście to odzwierciedla szerszą filozofię szefa kuchni zmierzającą do kwestionowania tradycyjnych oczekiwań dotyczących haute cuisine.

Lokalizacja: 11th arrondissement of Paris

Adres: 129 Ave Parmentier,75011 Paris, France

Godziny otwarcia: Wtorek-Piątek 12:00-14:00; Wtorek-Sobota 20:00-23:30

Telefon: +33143574595

Strona internetowa: http://lechateaubriand.net

Współrzędne GPS: 48.86931,2.37135

Najnowsza aktualizacja: 6 grudnia 2025 o 18:41