Kokand

Kokand to miasto w Kotlinie Fergańskiej w Uzbekistanie, położone na wysokości około 400 metrów nad poziomem morza. Miasto łączy kilka sąsiednich miejscowości drogami i liniami kolejowymi i znajduje się na żyznej równinie między pasmami górskimi na północy i południu.

Fort zbudowany w 1732 roku przekształcił się w ciągu kilku lat w stolicę chanatu, który kontrolował tereny sięgające po dzisiejszy Kazachstan. Wojska rosyjskie zaanektowały chanat w 1876 roku, zmieniając porządek polityczny w całym regionie.

Pałac Chudajara Chana jest otwarty codziennie i pokazuje pracę lokalnych rzemieślników w rzeźbieniu w drewnie oraz ceramicznych płytkach. Wzory powstawały w latach przed 1876, kiedy to rzemieślnicy z regionu pracowali razem ze specjalistami z północy nad wyposażeniem pomieszczeń wewnętrznych.

Podróżni powinni zaplanować kilka godzin na zwiedzenie pałacu i meczetu, aby w spokojnym tempie obejrzeć szczegóły w zachowanych pomieszczeniach i dziedzińcach. Oba miejsca znajdują się blisko siebie i można do nich dojść pieszo, co umożliwia ciągły spacer przez stare centrum.

Miasto praktykuje szczególny sposób przygotowywania piławu z ryżem devzira, czosnkiem i ostrą papryką, który różni się od innych przepisów w dolinie. Ta kombinacja nadaje daniu mocny smak, który kucharze przekazują z pokolenia na pokolenie.