Brasserie Les Halles, Restauracja francuska przy Park Avenue South, Manhattan, Stany Zjednoczone
Brasserie Les Halles była francuską restauracją przy Park Avenue South na Manhattanie. Wnętrze posiadało cynkowy bar o długości dwudziestu stóp, czerwone skórzane ławy i przyćmione światło przypominające tradycyjną paryską brasserie.
Lokal otworzył się w 1990 roku i działał do 2016 roku. Anthony Bourdain kierował kuchnią od 1998 roku i przyniósł temu miejscu rozpoznawalność w całej Ameryce dzięki swoim książkom i programom telewizyjnym.
Nazwa nawiązuje do dawnych hal targowych w Paryżu, które żywiły francuskich robotników i kupców. Zwiedzający odnajdują tę tradycję w kawałkach mięsa wyłożonych w sklepie z przodu oraz w daniach, jakich można oczekiwać w robotniczej jadłodajni paryskiej.
Sala jadalna mieściła 173 osoby wewnątrz. Podczas cieplejszych miesięcy kolejnych dwunastu gości mogło usiąść na tarasie.
Sklep mięsny w przedniej części sprzedawał francuskie kawałki mięsa bezpośrednio przechodniom. Z tyłu można było zamówić te same kawałki przygotowane w kuchni.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
