Bouley, Restauracja japońska w Tribeca, Manhattan, USA.
Bouley to restauracja franco-japońska w Tribeca, która łączy francuskie techniki kulinarne z japońskimi składnikami i zupą dashi. Menu zmienia się wraz z porami roku i skupia się na świeżych, wysokiej jakości składnikach.
Restauracja otworzyła się w 2008 roku, po dziesięcioleciach sukcesu szefa kuchni, który od lat 1980. prowadził inne restauracje na Manhattanie. Jego czas spędzony na nauce gotowania w Kyushu, Japonia, ukształtował jego podejście do łączenia smaków francuskich i japońskich.
Kuchnia honoruje japońskie tradycje kulinarne, wspólpracując z lokalnymi szefami, aby zachować techniki gotowania przekazywane przez pokolenia. Możesz poczuć tę wymianę wiedzy w każdym daniu podawanym do stołu.
Restauracja jest otwarta od poniedziałku do czwartku do godziny 22:30 i przedłuża usługę do 23:00 w weekendy. Odwiedzający powinni przyjść wcześnie lub zarezerwować stolik, szczególnie w piątki i soboty, gdy lokal szybko się zapełnia.
Każde danie zawiera dashi, tradycyjny japoński wywar przygotowywany metodami, które szef nauczył się podczas swojego pobytu w Kyushu. To skupienie się na jednym podstawowym elemencie tworzy subtelną, spójną harmonię w całym menu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
