Katz's Delicatessen, Restauracja żydowska w Lower East Side, Stany Zjednoczone.
Katz's Delicatessen to żydowska restauracja w dzielnicy Lower East Side na Manhattanie znana z rzemieślniczych wyrobów mięsnych. Wnętrza przypominają kapsułę czasu ze starymi tablicami na ścianach, długimi ladami i systemem numerowanych biletów, który organizuje przepływ.
Bracia Iceland otworzyli to miejsce w 1888 roku przy Ludlow Street jako małą rzeźnię dla żydowskiej społeczności imigranckiej. Willy Katz dołączył później i nadał firmie nazwę, którą nosi od tamtej pory.
Slogan z czasów drugiej wojny światowej pozostaje widoczny do dziś i przypomina czasy, gdy rodziny wysyłały salami do żołnierzy. To połączenie ze społecznością wciąż kształtuje to miejsce i sprawia, że historia spotyka się tu z codziennym życiem.
Przy wejściu otrzymujesz numerowany bilet, który oddajesz wraz z rachunkiem przy wyjściu. Lokal otwiera się wcześnie rano i pozostaje otwarty do północy w weekendy, co pozwala na wizyty o niemal każdej porze dnia.
Wędzenie mięsa trwa tu do miesiąca, podczas gdy zakłady przemysłowe często kończą ten sam proces w półtorej dnia. To długie wędzenie nadaje mięsu smak, który przypomina starsze tradycje przygotowania.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
