Kinmen Distillery, distillery in Kinmen
Destylarna Kinmen w Jindżing Township to miejsce produkcji Kaoliang, mocnego alkoholu wyrobu ze sorgo według tradycyjnych metod. Obiekt łączy nowoczesne zbiorniki ze stali nierdzewnej ze starszymi ceglanymi komorami fermentacyjnymi, gdzie ziarno rozwija swój smak.
Destylarna została założona w 1952 roku jako projekt rządowy, po tym jak dowódca wojskowy Hu Lien przejął i sformalizował lokalną produkcję Kaoliang. Nazwa zmieniła się na Jiulong River Distillery w 1954 roku i później na Kinmen Distillery w 1956 roku, a wczesne metody fermentacji są zachowane do dziś.
Nazwa "Kaoliang" pochodzi od słowa mandaryńskiego dla sorgo, głównego składnika napoju. Destylarna to miejsce, gdzie tradycja lokalna widoczna jest na każdym etapie, od komór fermentacyjnych po starannie opakowane produkty, które odwiedzający zabierają jako pamiątkę rzemiosła wyspy.
Odwiedzający mogą uczestniczyć w wycieczках, aby obserwować proces produkcji od fermentacji do destylacji i degustować różne rodzaje Kaoliang. Miejsce jest dostępne za pośrednictwem sklepu dla odwiedzających, gdzie można kupić butelki jako pamiątki.
Starsze obiekty produkcyjne używają podziemnych tuneli z czasów wojennych jako naturalnych piwnic do starzenia alkoholi. Te dawne schronienia zapewniają stałą temperaturę i wilgotność, które rozwijają złożone smaki i dają napojowi jego charakterystyczny smak.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
