Jay Fai, Restauracja uliczna w dzielnicy Phra Nakhon, Tajlandia
Jay Fai to restauracja na poziomie ulicy na drodze Maha Chai w dzielnicy Phra Nakhon, gdzie goście mogą bezpośrednio obserwować przygotowanie swoich dań. Wnętrze ma zielone kafelkowe ściany i otwartą konstrukcję, która całkowicie odsłania proces gotowania.
Lokal otworzył się w latach 80. jako mały sklep sprzedający papkę ryżową i makaron zanim przekształcił się w restaurację specjalizującą się w owocach morza. Z biegiem czasu zyskał reputację na wyrafinowanych potrawach jajecznych.
Nazwa pochodzi od właścicielki i szefowej kuchni, która swoją pracą zmieniła sposób postrzegania kuchni ulicznej. Miejsce to stanowi przykład, jak tradycyjne rzemiosło kulinarne może zyskać międzynarodową reputację.
Stoły tutaj wymagają wcześniejszej rezerwacji mailowej, aby zagwarantować miejsce. Przygotuj się na intensywne ciepło i bliskość gotowania, ponieważ otwarta konfiguracja oznacza, że będziesz blisko aktywnych woksów.
Szefowa kuchni nosi ochronne okulary podczas gotowania, aby chronić oczy przed intensywnym ciepłem i pryskającym olejem z woksów. Ten szczegół pokazuje, jak fizycznie wymagająca jest ta praca i dlaczego każde danie wymaga umiejętności rozwijanych latami.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
