Esperanto, Restauracja z gwiazdką Michelin w Sztokholmie, Szwecja
Esperanto było restauracją z gwiazdką Michelin w stockholmskiej dzielnicy Vasastan, łączącą szwedzkie i japońskie techniki kulinarne. Oferowało wielodaniowe menu degustacyjne oparte na sezonowych składnikach.
Restauracja otworzyła się w listopadzie 2005 roku pod kierownictwem szefa kuchni Sayana Isaksona i przez większość swojego istnienia utrzymywała uznanie Michelin. Zamknęła się latem 2018 roku.
Restauracja była znana z tego, że cały personel sali był kobiecy, co w tamtych czasach było rzadkością w gastronomii wysokiej klasy. Ten wybór był dostrzegany i komentowany zarówno przez gości, jak i przez specjalistów branży.
Restauracja znajdowała się w Vasastan, blisko stacji metra Tekniska Högskolan, i była łatwo dostępna komunikacją miejską. Rezerwację trzeba było składać z dużym wyprzedzeniem, ponieważ format menu degustacyjnego cieszył się stałym zainteresowaniem.
Choć nazwa przywodzi na myśl międzynarodowy język pomocniczy, nie miała z nim bezpośredniego związku, lecz wskazywała na ideę połączenia dwóch odległych tradycji kulinarnych w jednym menu. Ta koncepcja przyciągała gości szukających czegoś innego niż klasyczna kuchnia nordycka.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
