Makurazaki

Makurazaki to miasto na południowym krańcu półwyspu Satsuma i siedziba dużego portu rybackiego. Port i jego połączone obiekty przetwórcze stanowią centrum miasta, gdzie połów jest codziennie przetwarzany i przygotowywany.

Osada rozpoczęła się jako małą wioskę i rozwinęła się w centrum przetwórstwa rybnego w miarę jak rozwijały się porty w regionie. Ta zmiana sprawiła, że port stał się kluczowym miejscem docelowym dla lokalnego przemysłu rybnego.

Miasto słynie z produkcji katsuobushi, suszonej ryby bonito przygotowywane metodami przekazywanymi z pokolenia na pokolenie. Odwiedzający mogą zobaczyć w warsztatach wzdłuż portu, jak ten ważny składnik japońskiej kuchni jest tradycyjnie wytwarzany.

Port można odwiedzać w ciągu dnia, a pobliski targ rybny to dobre miejsce do obserwacji aktywności. Pomocne jest przybycie wcześnie rano, gdy aktywność jest najbardziej intensywna.

Wytwarzanie katsuobushi trwa kilka tygodni i obejmuje powtarzane wędzenie i suszenie, aby uczyć ryby twardą jak drewno. Ten proces jest konieczny, aby utrzymać ją stabilną i stworzyć podstawę do bulionu dashi.

Lokalizacja: Kagoshima Prefecture

Założenie: 1 kwietnia 1889

Wysokość nad poziomem morza: 120 m

Odniesienie: 462047

Graniczy z: Minamikyushu, Minamisatsuma

Strona internetowa: https://city.makurazaki.lg.jp

Współrzędne GPS: 31.27292,130.29692

Najnowsza aktualizacja: 19 grudnia 2025 o 22:54