Shiraz Golden Restaurant, Restauracja perska przy Park Street, Kolkata, Indie.
Shiraz Golden Restaurant to restauracja na Park Street w Kalkucie oferująca kuchnię perską, północnoindyjską i chińską. Menu obejmuje wybór biryanis, kebabów i tradycyjnych curry podawanych w jadalni z miękkim oświetleniem i prostym wystrojem.
Restauracja otworzyła się w 1941 roku i utrzymuje techniki gotowania z okresu Awadhi zakorzenione w tradycjach dworskich Mogołów. Z biegiem czasu zachowała te historyczne metody, jednocześnie dodając do menu inne wpływy regionalne.
Restauracja nosi nazwę swojej kuchni perskiej i jest prowadzona przez szefa kuchni, którego rodzina od pokoleń praktykuje techniki gotowania na wolnym ogniu. Odwiedzający mogą obserwować, jak tradycyjne przyprawy i suszone owoce są używane w otwartej kuchni.
Lepiej jest zarezerwować stolik podczas wizyty w weekend, ponieważ godziny szczytu moga byc zatloczone. Specjalne dania musza byc zamawiane co najmniej 12 godzin wczesniej, aby uzyskac odpowiedni czas przygotowania.
Restauracja przygotowuje kilka wyspecjalizowanych dan miesnych przy uzyciu receptur pochodzacych z okresu Mogolów i rzadko spotykanych w innych miejscach. Wymagaja one dluzszych czasow gotowania i ostroznego obchodzenia sie ze przyprawami, ktorymi buduje sie reputacje zakładu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
