Yazdani Bakery, Perska piekarnia w dzielnicy Fort, Mumbai, Indie
Yazdani Bakery to piekarnia w dzielnicy Fort w Mumbaju, która codziennie produkuje świeży chleb i ciasta tradycyjnymi metodami. Miejsce przygotowuje różne rodzaje chleba, w tym opcje wieloziarniste i tradycyjne Gutli Pao, wszystko z zastosowaniem ugruntowanych technik rodzinnych.
Piekarnia została założona w 1953 r. i mieści się w budynku, który na początku XX wieku był japońskim bankiem. Ta warstwowa przeszłość łączy piekarniię z różnymi okresami rozwoju miasta.
Piekarnia wprowadza perskie tradycje piekarnicze do Mumbaju poprzez produkty takie jak ciasto Mawa i Katli Pav. Te przepisy stały się częścią lokalnej kultury kulinarnej.
Piekarnia otwiera się bardzo wcześnie rano, a przygotowanie ciasta zaczyna się o 3 rano. Odwiedzający powinni przyjść w wczesnych godzinach, aby znaleźć największy wybór świeżo upieczonych produktów.
Lokal otrzymał w 2007 roku nagrodę Urban Heritage & Citizens Award od gubernatora Maharashtra za wkład kulturalny. To uznanie podkreśliło jego rolę w kształtowaniu tożsamości miasta przez pokolenia.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
