Kasauli Brewery, Destylarnia w Kasauli, Himachal Pradesh, Indie

Kasauli Brewery to kamienna struktura w Himalajach produkująca whisky słodową metodami tradycyjnej destylacji. Urządzenie opiera się na miedzianym aparacie do destylacji jako podstawie procesu produkcji.

Edward Dyer wrócił do Indii w 1830 r. i założył browar w Kasauli, zarejestrowany jako Dyer Breweries w 1855 r. Przywiózł sprzęt do warzenia i destylacji z Anglii i Szkocji statkiem, a następnie wozami zaprzężonymi w woły przez Grand Trunk Road. Gdy miasto Kasauli zaczęło zużywać dużo wody źródlanej, warzenie przeniesiono do Solan, a zakład w Kasauli stał się gorzelnią, nadal prowadzoną przez Mohan Meakin.

Produkowana tu whisky nosi nazwę Solan No. 1, od pobliskiego miasta Solan, i jest jedyną whisky słodową wytwarzaną w Himalajach. Używana miedziana alembik należy do oryginalnego wyposażenia, które wciąż jest w eksploatacji. Tablica przy bramie głosi „Mohan Meakin Limited, Estd. 1855, Kasauli Distillery”, a umieszczona obok płytka informuje, że zwiedzanie jest zabronione.

Destylarnia leży 9,3 km na zachód od stacji kolejowej Sonwara na linii Kalka–Shimla. Przy wejściu wisi tablica „VISITORS ARE NOT ALLOWED”, dlatego lepiej kierować się do baru i części browaru otwartych dla zwiedzających. Obiekt znajduje się w Kasauli w dystrykcie Solan.

Solan No. 1 nie był liderem rynku w latach 1980.: to jedna z pierwszych single malt wciąż produkowanych od lat 1820., wytwarzana w Solan, a później przeniesiona do Kasauli w ramach zamiany z browarem. W Kasauli nadal się ją destyluje przy użyciu części oryginalnego sprzętu, w tym miedzianego alembiku, i pozostaje jedyną whisky słodową produkowaną w Himalajach.