Heron and Gray, Restauracja z gwiazdką Michelin w Blackrock Market, Irlandia
Heron and Gray było restauracją zaledwie 24 miejscami w Blackrock Market. Serwowała innowacyjne menu degustacyjne, które regularnie się zmieniały w zależności od sezonowej dostępności składników.
Restauracja otworzyła się w 2015 roku pod kierownictwem szefów kuchni Damiena Greya i Andrew Herona i zdobyła pierwszą gwiazdkę Michelin w 2017 roku. Zamknęła się w 2019 roku, po czym przestrzeń została przekształcona w nową restaurację.
Restauracja pracowała z irlandzkimi składnikami i nowoczesnymiw technikami gotowania, odzwierciedlając zaangażowanie wobec lokalnych źródeł żywności. Goście doświadczali menu, które pokazywało, jak współczesna kuchnia mogła reinterpretować tradycyjne irlandzkie smaki.
Wizyta wymagała wcześniejszej rezerwacji i depozytu 100 euro na osobę, który był zaliczany na rachunek. Doświadczenie culinarne trwało około trzech godzin, co pozwalało na zrelaksowany posiłek.
Po tym, jak dwaj pierwotni właściciele się rozstali, przestrzeń ponownie otworzyła się pod inną nazwą z nowym kierunkiem. Następca utrzymywał podobny nacisk na irlandzkie składniki i współczesne gotowanie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
