Thornton's Restaurant, Ekskluzywna restauracja przy St. Stephen's Green, Dublin, Irlandia
Thornton's Restaurant był eleganckiej restauracją w hotelu Fitzwilliam przy St. Stephen's Green, znaną z menu degustacyjnych w wykwintnym otoczeniu. Lokal miał duże okna z widokiem na plac i oferował zarówno menu sensoryczne, jak i opcje à la carte.
Szef kuchni otworzył tę restaurację w 2002 na byłej lokalizacji Peacock Alley, która wcześniej miała gwiazdkę Michelin. Otrzymał dwie gwiazdki Michelin w latach 2001-2005 i zamknął się w październiku 2016.
Restauracja łączyła francuskie techniki kulinarne z irlandzkimi składnikami, odzwierciedlając międzynarodowe szkolenie szefa kuchni i jego korzenie w Tipperary. Goście doświadczali tego połączenia globalnego doświadczenia i lokalnego pozyskiwania w każdym daniu.
Miejsce wymagało formalnego stroju i najlepiej doświadczało się go wieczorem, gdy okna rama widok na oświetlony plac. Przestrzeń mieściła się w hotelu, co ułatwiało znalezienie jej dla gości przebywających w pobliżu.
Szef kuchni był jednym z niewielu urodzonych w Irlandii kucharzy, którzy osiągnęli dwie gwiazdki Michelin, co uczyniło go szczególną postacią w kulinarnej scenie kraju. Utrzymał ten status przez kilka lat w czasach, gdy takie uznanie było rzadkie dla irlandzkich restauracji.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
