Auberge du Vieux Puits, Restauracja z trzema gwiazdkami Michelin w Fontjoncouse, Francja.
Auberge du Vieux Puits to francuska restauracja w Fontjoncouse położona w regionie Corbières, która serwuje wyrafinowaną kuchnię z sezonowymi składnikami. Oferta obejmuje dwa główne menu łączące wiele dań z produktów od lokalnych producentów.
Szef kuchni Gilles Goujon założył restaurację w Fontjoncouse i zbudował ją poprzez oddanie się francuskiej kuchni i lokalnym składnikom. Jego praca uzyskała szerokie uznanie i ukształtowała reputację regionu w gastronomii.
Nazwa restauracji nawiązuje do starej studni, która pozostaje widoczna w jadalni, przypominając o wiejskiej przeszłości regionu. Element ten kształtuje doświadczenie kulinarne i łączy tradycję ze współczesną kuchną.
Restauracja znajduje się w spokojnej wiosce, do której można łatwo dojść pieszo, co umożliwia spokojny przyjazd. Zaleca się rezerwację z wyprzedzeniem, ponieważ liczba miejsc jest ograniczona.
Specjalnością domu jest jajko wypełnione czarną trufią, podawane z puree z grzybów i sosem truflowym. Ta kreacja pokazuje precyzyjne rzemiosło leżące u podstaw pracy kuchni.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
