Le Pré Catelan

Le Pré Catelan to restauracja w napoleońskim pawilonie w Bois de Boulogne, wyposażona w szklane stoły, zielone aksamitne krzesła i ciemno lakierowane drewno. Przestrzeń łączy architektoniczną elegancję Belle Époque ze współczesnym wyposażeniem, podczas gdy ozdobne gipsowe freski zdobią ściany.

Zakład został założony w 1856 roku i rozwinął się w jedno z najbardziej szanowanych miejsc gastronomicznych w Paryżu. Sam pawilon pochodzi z ery napoleońskiej i przez pokolenia utrzymywany był jako restauracja na wysokim poziomie.

Nazwa miejsca odnosi się do historycznego związku z poetą Théophile'em Gautierem, który tutaj pracował nad swoimi utworami. To artystyczne dziedzictwo trwa w tym, jak każde danie jest starannie komponowane, gdzie prezentacja wizualna i smak są traktowane z równą uwagą.

Restauracja znajduje się w dużym lesistym parku i najlepiej jest dostępna pieszo lub transportem publicznym prowadzącym bezpośrednio do obszaru. Formalny styl jadalni wymaga odpowiedniego stroju, dlatego warto zaplanować ubiór z wyprzedzeniem i zarezerwować miejsce znacznie wcześniej.

Chef Frédéric Anton opracowuje swoje dania używając technik nauczonych od legendarnego szefa kuchni Joëla Robuchona, oferując rzadki wgląd w liniię kulinarną. To osobiste połączenie z jednym z najbardziej wpływowych francuskich kucharzy kształtuje dziś podejście i jakość kuchni.