Le Grand Véfour, Restauracja gastronomiczna w Palais Royal, Paryż, Francja

Le Grand Véfour zajmuje galerię de Beaujolais w ogrodach Palais-Royal. Sala na parterze ma prawie czarne boazerie i niski sufit podzielony na kasetony z wyblakłymi arabeskami w kolorze niebieskim, zielonym i złotym; wysokie okna w ciemnych ramach wychodzą na jasne kamienne kolumny i łuki, a pod nimi biegną czerwone tapicerowane ławy. Mosiężne żyrandole wiszą nad stołami nakrytymi białymi obrusami i ciemnymi drewnianymi krzesłami.

Antoine Aubertot otworzył Café de Chartres w 1784 roku w arkadach Palais-Royal; Danton, Marat i książę Orleanu należeli do pierwszych bywalców. W 1820 roku Jean Véfour przekształcił kawiarnię w restaurację, a trzy lata później sprzedał ją Jeanowi Boissierowi. Zamknięta od 1905 roku, została otwarta ponownie jesienią 1948 roku z Raymondem Oliverem, który od 1953 roku przez trzydzieści lat utrzymywał trzy gwiazdki Michelin.

Malowane sufity i boazeryjne ściany sali jadalnej są wpisane do rejestru zabytków od 9 grudnia 1983 r., wraz z wejściem i dwiema salami na parterze. Jean Cocteau zaprojektował dla lokalu menu, a Colette, Sartre i Simone de Beauvoir byli stałymi bywalcami. Od grudnia 2025 kuchnią kieruje Bruno Doucet, a karta przeszła od haute gastronomie do wykwintnej brasserie.

Do sali wchodzi się przez galerię de Beaujolais w ogrodzie Palais-Royal, w 1. dzielnicy; wejście i malowane sale parteru są wpisane do rejestru zabytków. Od wiosny 2021 doszły miejsca na tarasie: około 60 w sąsiedniej galerii i 40 w części ogrodu. Karta przeszła od haute gastronomie do wysokiej klasy brasserie.

Malowane stropy dwóch sal na parterze i wejście są wpisane na listę Monuments historiques od 9 grudnia 1983 roku; w tym samym roku zamach ranił około dziesięciu osób, wśród nich Maurice'a i Françoise Rudetzki, którzy założyli potem SOS Attentats. Sos Mornay należy do potraw wprowadzonych w tym miejscu.