Saussignac

Saussignac AOC to region winiarsko w Dordognie obejmujący cztery gminy, który produkuje wyłącznie słodkie białe wina deserowe z winogron Sémillon. Winnicy korzystają z naturalnych warunków obszaru, aby tworzyć wina o odrębnym charakterze.

Winnicy tego regionu sięgają działalności zakonnej w IX wieku, a pisane dokumenty z XI wieku wspominają o winogronach w czartze darowizny dla Saint-Sylvain. Przez wieki kombinacja zarządzania religijnego, a później prywatnego, kształtowała tradycje winiarskie.

Pisarz François Rabelais wspomniał wina Saussignac w swoim dziele Pantagruel, odzwierciedlając ich znaczenie podczas jego podróży przez Périgord.

Odwiedzający mogą eksplorować winiarnie tego regionu i poznać regionalne potrawy, takie jak kurczak Périgord lub ryba w sosie. Słodkie wina z tutaj dobrze łączą się z takimi potrawami i deserami.

Zasady tej appellacji zabraniają szaptalizacji, co oznacza, że cała słodycz pochodzi naturalnie z winogron dotkniętych grzybem Botrytis cinerea. Ten naturalny proces jest kluczem do złożonych smaków tych win.

Lokalizacja: Dordogne

Założenie: 1982

Współrzędne GPS: 44.81667,0.33333

Najnowsza aktualizacja: 12 grudnia 2025 o 13:04