Saussignac, Apelacja winiarska w Dordogne, Francja
Saussignac AOC to region winiarsko w Dordognie obejmujący cztery gminy, który produkuje wyłącznie słodkie białe wina deserowe z winogron Sémillon. Winnicy korzystają z naturalnych warunków obszaru, aby tworzyć wina o odrębnym charakterze.
Winnicy tego regionu sięgają działalności zakonnej w IX wieku, a pisane dokumenty z XI wieku wspominają o winogronach w czartze darowizny dla Saint-Sylvain. Przez wieki kombinacja zarządzania religijnego, a później prywatnego, kształtowała tradycje winiarskie.
Pisarz François Rabelais wspomniał wina Saussignac w swoim dziele Pantagruel, odzwierciedlając ich znaczenie podczas jego podróży przez Périgord.
Odwiedzający mogą eksplorować winiarnie tego regionu i poznać regionalne potrawy, takie jak kurczak Périgord lub ryba w sosie. Słodkie wina z tutaj dobrze łączą się z takimi potrawami i deserami.
Zasady tej appellacji zabraniają szaptalizacji, co oznacza, że cała słodycz pochodzi naturalnie z winogron dotkniętych grzybem Botrytis cinerea. Ten naturalny proces jest kluczem do złożonych smaków tych win.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
