Kaefferkopf, Winnica Grand Cru w Ammerschwihr, Francja

Kaefferkopf to winnica Grand Cru położona na stokach skierowanych na południe i wschód powyżej Ammerschwihr, w alzackim regionie winiarskim Francji. Zbocza różnią się stopniem nachylenia i rodzajem gleby w zależności od parceli: w niektórych częściach dominuje granit, w innych wapień, margiel i glina.

Nazwa Kaefferkopf pojawia się w dokumentach opactwa Pairis już w 1338 roku, co świadczy o długiej tradycji uprawy winorośli na tych stokach. Status Grand Cru przyznano dopiero w 2007 roku, po latach dyskusji nad sposobem klasyfikacji miejsca o tak zróżnicowanych glebach.

Nazwa Kaefferkopf oznacza „głowę chrząszcza”, od Käfer (chrząszcz) i Kopf (głowa), nawiązując do kształtu szczytu wzniesienia. Od 2007 roku miejsce jest Grand Cru; w przeciwieństwie do większości alzackich Grand Cru dopuszcza kupaż o nazwie Kaefferberg, złożony głównie z Gewurztraminera (60–80%) i Rieslinga (10–40%), opcjonalnie z Pinot Gris i Muscat.

Teren jest miejscami stromy, dlatego warto zabrać solidne obuwie przed wyruszeniem na stoki. Wizyta w suchszych miesiącach, szczególnie pod koniec lata lub na początku jesieni, zapewnia najlepsze warunki do chodzenia i pozwala zobaczyć winorośl w pełni sezonu.

Kaefferkopf jako ostatni dołączył do Grand Cru Alzacji, na mocy dekretu z 12 stycznia 2007 r., po pominięciu go w selekcjach z 1983 i 1992 r. Wyrok sądowy z 24 lutego 1932 r. przyznał mu już apelację, pierwszą w alzackiej winnicy, na co powołują się plantatorzy z Ammerschwihr.