Caves Byrrh of Thuir, Piwnica winiarska w Thuir, Francja

Caves Byrrh to dawny kompleks produkcyjny aperitifów w Thuir, wznoszony od XIX wieku. Zaokrąglona narożna fasada łączy jasny kamień z poziomymi pasami czerwonej cegły, a szeroki ciemnoczerwony szyld z napisem „CAVES BYRRH” znajduje się nad trzema przeszklonymi wejściami. Wnętrze aneksu 7 mieści 70 dębowych beczek pod metalową konstrukcją dachową, a aneks 7 bis zawiera dębową kadź o pojemności 10 000 hl, wykonaną w latach 1935–1950 przez bednarnię Fruhinshcoltz z Nancy.

Caves Byrrh zbudowano od XIX wieku w Thuir do produkcji aperitifu Byrrh. W 2020 roku część instalacji, w tym beczki i kadzie, wpisano jako monument historique. W nocy z 9 na 10 maja 2022 pożar dachu zniszczył część budynków, ale nie uszkodził historycznych beczek. Od 2011 roku aneksy 3, 7 i 7bis są otwarte dla zwiedzających po przekazaniu ich przez Pernod-Ricard wspólnocie gmin Communauté de communes des Aspres.

Nazwa Byrrh pochodzi od aperitifu na bazie wina, który bracia Violet stworzyli w 1866 roku. W aneksie 3, gdzie dziś mieści się biuro turystyczne Thuir, przez długi czas pokazywano kolekcję plakatów reklamowych z 1903 roku. Reszta piwnic nadal należy do Pernod-Ricard, która produkuje tam różne alkohole.

Od 2011 roku aneksy 3, 7 i 7 bis są otwarte dla zwiedzających po przekazaniu ich przez Pernod-Ricard wspólnocie gmin Communauté de communes des Aspres. Aneks 3 mieści biuro turystyczne Thuir i trzy betonowe kadzie; aneks 7 pod metalową więźbą kryje 70 dębowych beczek i przechodzi w 7 bis. Pozostała część piwnic jest nadal używana przez Pernod-Ricard do produkcji alkoholi.

Dębowa kadź o pojemności 10 000 hektolitrów w aneksie 7 bis została zmontowana w latach 1935–1950 przez bednarnię Fruhinshcoltz z Nancy; w chwili budowy była największą dębową kadzią na świecie. Ma 10 metrów wysokości, 12,46 metra średnicy i waży 110 ton pustą.