Eselsmühle, Historyczny młyn do zboża w Leinfelden-Echterdingen, Niemcy

Eselsmühle to historyczny młyn do zboża nad potokiem w Dolinie Siedmiu Młynów, który funkcjonuje teraz jako restauracja i piekarnia. Budynki zachowują tradycyjną konstrukcję drewnianą, pracującą mechanikę młynską i kilka pieców na drewno do pieczenia.

Ziarno mielono tu już w 1451 roku, gdy württemberski spis budynków wymieniał ją jako „milin am Eychberg”; około 1524 spłonęła i została odbudowana przez Jörga Scheffera i Zyra Steblera. Nazwa Eselsmühle pojawia się w 1582 roku. W latach 1795–1937 młynem zarządzała gałąź rodziny Lorenz, a czterech jej właścicieli nosiło imię Karl, stąd Karlesmühle. Czwarty Karl Lorenz rozebrał go w 1894 roku i zbudował nowy; Gottlieb Lorenz sprzedał go w 1937 roku Rudolfowi i Gertrud Gmelin, a w 1944 roku uszkodził go brytyjski nalot.

Nazwa Eselsmühle pojawia się po raz pierwszy w 1582 roku, prawdopodobnie od pleśni na workach z mąką, a nie od osłów. Od 1951 roku młyn ma certyfikat Demeter, a jego piekarnia na drewno wypieka 18 rodzajów chleba – od 10 000 do 12 000 bochenków tygodniowo dla 120 sklepów i kilku targów.

Młyn stoi nad bocznym kanałem Reichenbach w Siebenmühlental, poniżej Mäulesmühle; koło wodne służy dziś tylko jako rezerwowe źródło energii. Kawiarnia zajmuje pierwsze piętro budynku wzniesionego w 1949 roku, a dawna stajnia została przerobiona na salę imprezową. Zespół jest zabytkiem, a budynek główny został poważnie uszkodzony w pożarze 17 lipca 2023 roku, dlatego przed wizytą warto sprawdzić aktualny dostęp.

W pomieszczeniu, w którym do 1959 roku mieściła się piekarnia, obok sklepu prezentowana jest kolekcja geologiczna: skamieniałe zęby rekinów z okolic Heidenheim, amonit o średnicy prawie 50 cm z Leinfelden-Unteraichen oraz skamieniały cios mamuta ze Steinheim an der Murr.