L'Atelier de Joël Robuchon, Francuska restauracja wysokiej kuchni w Central, Hong Kong.
L'Atelier de Joël Robuchon to francuska restauracja haute cuisine w dzielnicy Central w Hong Kongu z miejscami siedzącymi przy barze wokół otwartej kuchni. Szefowie kuchni przygotowują tu dania oparte na kuchni francuskiej, wykorzystując techniki inspirowane japońskim sposobem serwowania i azjatyckimi składnikami, takimi jak wołowina Wagyu.
Restauracja została założona w 2006 roku i otrzymała trzy gwiazdki Michelin w 2012 roku. Od tego czasu utrzymuje to wyróżnienie i ugruntowało się jako ważna instytucja kulinarna w Hong Kongu.
Restauracja łączy francuskie techniki gotowania z azjatyckimi tradycjami kulinarnych. Rozmieszczenie miejsc wokół otwartej kuchni nawiązuje do japońskich barów sushi i pozwala gościom obserwować pracę szefów kuchni.
Restauracja znajduje się na czwartym piętrze The Landmark Atrium i wymaga rezerwacji. Lunch serwowany jest do 14:30, a kuchnia przestaje przyjmować zamówienia na obiad o 21:00.
Szef kuchni Julien Tongourian kieruje zespołem, który przygotowuje dania takie jak steak wołowiny Wagyu i przepiórki z wolnego wybiegu z foie gras. Ten starannie dobierany wybór najwyższej klasy ingrediencji wyróżnia menu spośród innych francuskich restauracji w mieście.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
