Talvo by Dalsass, Restauracja z gwiazdką Michelin w Champfèr, St. Moritz, Szwajcaria.
Restauracja Talvo mieści się w tradycyjnym farmhouse z Engadyny z 1658 roku z charakterystycznymi ornamentami Sgraffito na fasadzie. Budynek łączy zabytkową architekturę ze współczesną przestrzenią jadalną, gdzie przygotowuje się i serwuje inspirowaną Śródziemnem kulinę.
Budynek pełnił funkcję szkoły lokalnej między 1880 a 1887 rokiem, zanim Dr. Eduard Morger nabył go i przekształcił w restaurację w 1954 roku. Ta transformacja zaznaczała początek jego obecnej roli jako lokalu gastronomicznego.
Restauracja prezentuje kolekcję sztuki zawierającą dzieła szwajcarskich malarzy, łącząc doświadczenie kulinarne z regionalnym dziedzictwem artystycznym.
Restauracja przyjmuje gości od wtorku do niedzieli wieczorem i wymaga wcześniejszych rezerwacji. Odwiedzający powinni skontaktować się telefonicznie lub e-mailem, aby zapewnić sobie stolik.
Lisa Carlevero i Kevin Fernandez przejęli kierownictwo w grudniu 2024 roku, wnosząc nowe perspektywy do tradycji kulinarnej restauracji. Ich przyjazd zaznacza przejście przy zachowaniu podejścia gastronomicznego znanego z tego miejsca.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
