St-Viateur Bagel, Piekarnia w Mile End, Montreal, Kanada
St-Viateur Bagel to piekarnia w Montrealu, Quebec, która pieka bagietki w piecach opalanych drewnem i ręcznie formuje każdy kawałek przed pokryciem go nasionami. Sklep znajduje się w swojej pierwotnej lokalizacji i codziennie produkuje ręcznie robione bagietki przy użyciu tradycyjnych technik.
Piekarnia otworzyła się w 1957 roku i od samego początku operuje z tej samej lokalizacji na ulicy St-Viateur. Stała się częścią długiej montreałskiej tradycji ręcznie robonych bagietek zakorzenionej w lokalnej społeczności żydowskiej.
Bagietki z Montrealu różnią się od nowojorskich wersji mniejszymi rozmiarami, miodem w cieście i nasionami po obu stronach.
Sklep otwiera się wcześnie i funkcjonuje przez cały dzień, dając ci szansę obserwowania piekarzy w pracy, gdy formują i pieką bagietki. Świeże bagietki smakują najlepiej zaraz po pieczeniu, zwłaszcza gdy kupuje się je na miejscu.
Wielu odwiedzających nie zdaje sobie sprawy, że bagietki są gotowane w wodzie z miodem przed pieczeniem, co daje im ich charakterystyczną teksturę i lekko słodki smak. Ten krok gotowania jest znamieniem metody montreałskiej i nie jest powszechny we wszystkich piekarniach bagietek.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
