Passendale cheese, Półmiękki ser w Passendale, Belgia
Ser Passendale to belgijski półmiękki ser z mleka krowiego, uformowany w kształt małego okrągłego bochenka z brązową skórką pokrytą białymi plamkami. Wnętrze jest złotożółte z małymi oczkami, a smak łagodny z lekko słodką nutą.
Rodzina Donck zaczęła produkować ser w Passendale w 1932 roku i stopniowo rozwijała tę konkretną odmianę przez następne lata. Rzemiosło było przekazywane w wiosce i stało się częścią lokalnej tożsamości.
Ser Passendale występuje w trzech wersjach: Prelude do codziennego użytku, Classic z szczotkowaną skórką i Bel Age do dłuższego dojrzewania. Każda wersja ma inny smak, co pokazuje różnorodność w ramach jednej belgijskiej tradycji serowarskiej.
Ser ten należy przechowywać w lodówce aż do chwili podania, aby zachował łagodny smak i zwartą konsystencję. Podgrzanie go do temperatury pokojowej ułatwia krojenie lub smarowanie na chlebie.
Bochenkowaty kształt sera Passendale został celowo wybrany, aby ułatwić jego krojenie w porównaniu ze standardowym okrągłym serem. Ten kształt jest dziś tak rozpoznawalny, że ser można natychmiast zidentyfikować na ladzie sklepowej.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
