Haywire Winery, Ekologiczna winnica w Summerland, Dolina Okanagan, Kanada.
Haywire to winiarnia na 10 akrach winnic z widokiem na jezioro Okanagan, gdzie uprawia się Pinot Gris, Gamay i Pinot Noir. Zakład wykorzystuje betonowe naczynia i stalowe zbiorniki do produkcji około 35.000 skrzynek rocznie.
Christine Coletta i Steve Lornie założyli winnię w 2009 roku, zamieniając swój dawny sad jabłkowy w operację uprawy winogron. Ta zmiana zaznaczała początek produkcji wina w regionie historycznie nastawionym na uprawę owoców.
Nazwa pochodzi z kanadyjskiego terminu na poplątane druty i reprezentuje przejście założycieli z życia miejskiego na rolnicze. To pokazuje, jak winiarnia zachowuje związek z wiejskim rzemiosłem.
Dostęp do winiarni jest dostępny sezonowo poprzez Okanagan Crush Pad, więc sprawdź wcześniej godziny odwiedzin. Lokalizacja nad jeziorem jest generalnie dostępna drogą, chociaż warunki zimowe mogą być trudne w tym regionie.
Winiarnia współpracuje z renomowanym konsultantem Alberto Antoninim, aby tworzyć wina bez dodanych składników. Te wina dojrzewają w betonowych naczyniach i stalowych zbiornikach, pozwalając owocowi wyrażać się bez zakłóceń konwencjonalnych dodatków winiarskich.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
