Joy Hing's Roasted Meat, Restauracja kantońska w dzielnicy Wan Chai, Hongkong.
Joy Hing's Roasted Meat to restauracja kantonska w Wan Chai, która specjalizuje się w tradycyjnych potrawach siu mei, w tym w pieczeni wieprzowej i kaczce. Te dania mięsne przygotowuje się w charakterystycznym piekarniu z cegły zbudowanym przed wojną.
Biznes powstał w Guangdong w późnej dynastii Qing i przeniósł się do Hongkongu na początku lat 1900. Otrzymał swoją obecną nazwę Joy Hing po drugiej wojnie światowej.
Restauracja działa według tradycyjnych metod, w których doświadczeni szefowie kuchni kontrolują temperaturę piekarnika ręcznie bez polegania na nowoczesnych termometrach. Takie podejście od pokoleń stosuje sprawdzone kantonejskie techniki kulinarne.
Restauracja znajduje się na Hennessy Road i jest otwarta od poniedziałku do soboty. Odwiedzający powinni być przygotowani na ograniczone miejsca i zatłoczone warunki w godzinach szczytu.
Właścicielka Madame Yau tworzy przepisy na intuicję, a nie na podstawie precyzyjnych pomiarów, łącząc różne przyprawy i sosy. To intuicyjne podejście pozwala jej wytwarzać określone profile smaku dla każdej potrawy mięsnej.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
