Salumi, Restauracja włoska w Pioneer Square, Seattle, Stany Zjednoczone
Salumi to restauracja w dzielnicy Pioneer Square w Seattle, specjalizująca się w ręcznie robionych wędlinach i kanapkach z lokalnych składników. Menu oferuje zarówno zimne, jak i ciepłe opcje, które zmieniają się sezonowo w zależności od oferty okolicznych producentów.
Armandino i Marilyn otworzyli lokal w 1999 roku jako małą rodzinną firmę w Pioneer Square. Gdy z biegiem lat popyt rósł, w pobliżu powstał drugi zakład produkcyjny, aby sprostać zamówieniom.
Salumi czerpie z tradycji wędliniarskich południowych Włoch, korzystając z rodzinnych przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Odwiedzający mogą zobaczyć całe wędliny wiszące za ladą, co w amerykańskich delikatesach należy do rzadkości.
Restauracja znajduje się w Pioneer Square, dzielnicy łatwo dostępnej pieszo z wielu części centrum Seattle. Przybycie rano lub wczesnym popołudniem daje największe szanse na znalezienie pełnego wyboru, zanim produkty się skończą.
Armandino Batali, założyciel, jest ojcem sławnego kucharza Mario Bataliego, ale to miejsce zbudowało własną tożsamość wokół tradycyjnych wędlin w małych partiach, a nie wokół restauracyjnej sławy. Kanapka Porchetta opiera się na przepisie z małej wioski w środkowych Włoszech i nie jest odtwarzana nigdzie indziej w mieście.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
