Ken's Artisan Pizza, pizzeria in Portland, Oregon
Ken's Artisan Pizza to pizzeria w Portland, gdzie pizze w stylu włoskim są przygotowywane w dużym piecu opalanym drewnem z otwartą kuchnią. Ciasta są powoli fermentowane w celu rozwinięcia smaku, składniki są wybierane ręcznie i wysokiej jakości, a ogień tworzy charakterystyczną skorupę ze spuchlinami i lekkim przypaleniem.
Pizzeria została założona w 2006 roku, wynikając z sukcesu właściciela Ken Forkisha z jego piekarni i poniedziałkowych nocy pizzy. Od otwarcia restauracja zyskała uznanie jako jedna z najlepszych w Portland i rozszerzyła się na drugą lokalizację w Bend w 2025 roku.
Ken's przynosi włoskie tradycje pizzy do Portland, incorporując lokalne składniki i amerykańskie smaki. Otwarty ogień i widoczne rzemiosło w przygotowywaniu pizzy tworzą miejsce, gdzie ludzie cenią artyzańską jakość i uczciwą, prostą kuchnię.
Restauracja ma ograniczoną liczbę miejsc i nie akceptuje rezerwacji dla małych grup, dlatego odwiedzający powinni spodziewać się czasów oczekiwania, szczególnie w weekendy i wieczory. Przyjedź wcześnie lub późno, aby uniknąć tłumu, i zwróć uwagę, że zamówienia są przyjmowane tylko osobiście na miejscu.
Założyciel Ken Forkish rozpoczął z poniedziałkowymi wieczorami pizzy w swojej piekarni, które później rozrosły się w tę udaną restaurację. Te korzenie w rzemieślniczej piekarni nadal kształtują dzisiejszy nacisk na fermentację i wysokiej jakości składniki.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
