Pok Pok, Restauracja tajska w Northwest Portland, Stany Zjednoczone
Pok Pok był restauracją z zamkniętym patio oświetlonym kolorowymi światłami, podającą kuchnię północnego Tajlandii skoncentrowaną na regionie Chiang Mai. Kuchnia specjalizowała się w tradycyjnych przygotowaniach i metodach z tego górskiego obszaru Tajlandii.
Szef kuchni Andy Ricker otworzył restaurację w 2005 roku, rozwijając ją z małego wózka żywnościowego w uznane miejsce. Restauracja otrzymała nagrodę James Beard Award w 2011 roku, jedno z najwyższych wyróżnień w amerykańskiej gastronomii.
Restauracja познакомила gości Portland z autentyczną uliczną kuchnią północnego Tajlandii, szczególnie ze skrzydełkami w sosie rybnym i makaronem Khao Soi. Goście doświadczali metod gotowania i smaków rzadko spotykanych poza tajlandzkimi rynkami.
Podczas działalności restauracja była otwarta od obiadu do kolacji, z czasami oczekiwania około dwie godziny w godzinach szczytu. Przydatne było przyjście wcześnie lub odwiedzenie poza głównymi godzinami posiłków, aby uniknąć długich kolejek.
Nazwa restauracji pochodzi od dźwięku powstającego podczas przygotowywania zielonej sałatki papajowej za pomocą moździerza i tłuczka w tradycyjny sposób. To rytmiczne podziwianie jest znany dźwięk w kuchniach północnego Tajlandii.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
