Franklin Barbecue, Restauracja barbecue w East Austin, Stany Zjednoczone.
Franklin Barbecue to restauracja mięs wędzonych przy East 11th Street w Austin. Lokal przygotowuje wołowinę, wieprzowinę i drób w dużych wędzarniach ogrzewanych drewnem dębowym.
Aaron i Stacy Franklin rozpoczęli w 2009 roku z przyczepą gastronomiczną, a później przenieśli się do stałego budynku. Ta ewolucja sprawiła, że lokal stał się punktem odniesienia dla grillowanego mięsa w mieście.
Lokal stosuje metodę wolnego wędzenia na drewnie dębowym zakorzenioną w tradycji Teksasu. Goście często akceptują kilka godzin oczekiwania, aby spróbować mięsa.
Restauracja jest czynna od wtorku do niedzieli od 11 rano do wyczerpania zapasów mięsa. Zaleca się przybycie wcześnie lub przygotowanie na oczekiwanie, zwłaszcza w weekendy.
Aaron Franklin otrzymał nagrodę James Beard Award dla najlepszego szefa kuchni jako pierwszy specjalista od grilla. To wydarzenie zwróciło międzynarodową uwagę na przygotowanie wędzonego mięsa w Teksasie.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
