Semanggi, Paproć wodna i tradycyjna potrawa w Dżakarcie, Indonezja
Semanggi to wodna paproć rosnąca w polach ryżowych i kanałach nawadniających w Indonezji, o czterech małych listkach ułożonych w kształt krzyża. Liście zbiera się, gdy są jeszcze młode i delikatne, a następnie spożywa jako warzywo, najczęściej gotowane na parze lub krótko we wrzątku.
Semanggi było zbierane i spożywane odkąd pierwsze społeczności rolnicze budowały systemy nawadniające do uprawy ryżu w indonezyjskim archipelagu. Gdy uprawa ryżu na zalanych polach rozprzestrzeniła się na Jawę i inne wyspy, ta paproć stała się stałym elementem codziennej diety.
Semanggi dało nazwę daniu ulicznemu z Surabayi, gdzie sprzedawcy podają gotowaną na parze paproć na liściach bananowca z sosem ze słodkich ziemniaków i orzeszków ziemnych. Obserwowanie sprzedawców przygotowujących to danie na ulicy jest częścią lokalnego doświadczenia.
Świeże liście łatwo znaleźć na lokalnych targowiskach w Dżakarcie i Surabayi, a danie uliczne sprzedają handlarze, którzy często chodzą pieszo przez okolice targów. Najlepiej zjeść je na miejscu, ponieważ liście tracą swoją konsystencję po ostygnięciu.
Semanggi to również nazwa dużego węzła drogowego w kształcie koniczyny w Dżakarcie, jednego z najbardziej rozpoznawalnych punktów w mieście. Mówi się, że czterołatkowy kształt liści rośliny zainspirował nazwę węzła, ponieważ z góry bardzo przypomina układ dróg.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
