Rota turística e gastronômica Santa Maria - Silveira Martins, Szlak turystyki gastronomicznej w Santa Maria i Silveira Martins, Brazylia

Rota turística e gastronômica Santa Maria - Silveira Martins to wiejska trasa łącząca wiele gospodarstw między dwoma miastami specjalizującymi się w rzemieślniczej produkcji żywności. Odwiedzający znajdują wytwórnie sera, producentów wina, gorzelnie i warsztaty wyrobu słodyczy rozrzucone po prywatnych posiadłościach.

Włoscy imigranci osiedlili się w regionie Silveira Martins pod koniec XIX wieku, zakładając niewielkie gospodarstwa na wzgórzach między Santa Marią a miasteczkiem. Droga łącząca te wiejskie posiadłości została później zorganizowana jako szlak turystyki kulinarnej. Wiele rodzin wciąż uprawia tę samą ziemię, a sery, wina i słodycze sprzedawane przy trasie pochodzą z tych pierwotnych gospodarstw.

Producenci na trasie zachowują tradycyjne metody wyrobu rzemieślniczej cachaçy, przygotowania dań regionalnych i produkcji żywności w stylu kolonialnym. Odwiedzający mogą bezpośrednio obserwować te praktyki i zrozumieć, jak kontynuowane są lokalne tradycje kulinarne.

Trasa łączy prywatne gospodarstwa wiejskie między Santa Marią a Silveira Martins, więc wizytę u każdego producenta trzeba ustalić wcześniej, bo godziny otwarcia zmieniają się w ciągu roku. Wiele gospodarstw sprzedaje na miejscu sery, wina, cachaçę i kolonialne słodycze oraz oferuje degustacje. Samochód to praktyczny sposób dotarcia do rozproszonych przystanków.

Trasa łączy Santa Maria z Silveira Martins, miejscowością założoną przez włoskich imigrantów w XIX wieku w Serra w Rio Grande do Sul. Po drodze gospodarstwa otwierają piwnice i kuchnie: odwiedzający tłoczą winogrona, robią ser i gotują po kolonialnemu, czyli wykonują prace zwykle ukryte przed oczami.