Las Cuartetas, Tradycyjna pizzeria w San Nicolás, Argentyna.
Las Cuartetas to tradycyjna pizzeria zajmująca budynek dwupiętrowy przy Avenida Corrientes, gdzie otwarta kuchnia pozwala gościom obserwować szefów kuchni przygotowujących pizze o grubej skorupce w dużych metalowych naczyniach. Restauracja oferuje ponad 30 odmian pizzy przygotowywanych tą charakterystyczną metodą gotowania.
Lokal został założony w 1932 roku przez baska Luisa Urcolę i katalończyka José Espinach. W 1957 roku stał się własnością pracowników, struktura, która przetrwała przez dziesięciolecia.
Nazwa pochodzi od czterowersowych strof poetyckich, nawiązując do poetów, którzy odwiedzali to miejsce w latach trzydziestych i pisali wersety na papierowych serwetach. Powiązanie to pozostaje częścią tego, co ugruntowuje miejsce w kulturze Buenos Aires.
Restauracja oferuje zarówno serwis przy stole, jak i opcje na wynos, aby spełnić różne potrzeby. Układ otwartej kuchni pozwala odwiedzającym obserwować przygotowywanie pizzy z bliska i bezpośrednio świadczyć proces gotowania.
Firmowa pizza Salvatore łączy mozzarellę z anchois i fugazzę, stworzoną specjalnie dla stałego klienta, którego imię nosi. Ten osobisty szczegół odzwierciedla, jak restauracja pozostaje połączona z poszczególnymi klientami na przestrzeni czasu.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
