Little Bird Bistro, defunct restaurant in Portland, Oregon
Little Bird Bistro to restauracja w Portland na dwóch poziomach z projektem, który jest przytulny i lekko ciemny, typowy dla stylu Północnego Zachodu. Nacisk kładzie się na proste dania, takie jak łosoś glazurowany cydrem z kremowym makaronem, steaki z smacznymi sosami i smażona pstrąg, wszystkie przygotowane ze składnikami wysokiej jakości.
Restauracja otworzyła się w 2011 roku i była kształtowana przez szefa Gabriela Ruckera, który od dawna wpływa na scenę kulinarną Portland. Niedawno zamknęła się na krótko i ponownie otworzyła z nowym szefem kuchni, Xanderem Gilmartinem, który pochodzi z pobliskiego restauracji siostrzanej Le Pigeon.
Nazwa odzwierciedla intymną i gościnną naturę restauracji. To widać w starannie wybranej karcie win francuskich i domowej charcuterii, która szanuje tradycyjne smaki w nowoczesnym podejściu.
Restauracja znajduje się blisko linii metra w centrum, co ułatwia jej znalezienie i zajmuje budynek na dwóch poziomach. Podczas happy hour butelki są oferowane za pół ceny, a bar serwuje wino do późna w nocy.
Cassoulet z smażonego królika to danie sygnetowe obecnego szefa kuchni, które łączy królika, czarnopiątkowe fasole i smażoną nogę uwieńczoną masłem jabłkowo-musztardowym. To utworzenie pokazuje wpływ i śmiałe smaki pobliskiego restauracji siostrzanej.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
