Calumet Fisheries, Restauracja rybna w South Chicago, Stany Zjednoczone.
Calumet Fisheries to punkt z owocami morza na moście przy 95th Street w południowym Chicago, znany z wędzarni na miejscu, gdzie ryby i owoce morza są wędzone nad drewnem dębowym. Menu jest krótkie i skupione na wędzonych i smażonych owocach morza do zabrania ze sobą przez małe okienko.
Wędzarnia została otwarta w 1928 roku i od tamtej pory pozostaje w tym samym miejscu na moście przy 95th Street. Przez dziesięciolecia większość komercyjnych wędzarni w Illinois została zamknięta, pozostawiając tę jedną z nielicznych nadal działających w tradycyjny sposób.
Dla wielu mieszkańców South Side to miejsce jest punktem odniesienia związanym ze smakiem wędzonej ryby przygotowywanej tak, jak dawniej. Stali bywalcy często zamawiają przy okienku i jedzą na moście.
To miejsce akceptuje wyłącznie gotówkę, więc warto zatrzymać się przy bankomacie przed przyjazdem. Zamówienia składa się przy okienku na zewnątrz, dlatego wizyta w ciepły dzień jest wygodniejsza.
W 2010 roku Fundacja Jamesa Bearda nadała Calumet Fisheries tytuł America's Classic, wyróżnienie przyznawane każdego roku zaledwie kilku rodzinnym miejscom w całym kraju. Wędzarnia pojawiła się również w programie telewizyjnym Check, Please!, dzięki czemu dotarła do szerszej publiczności.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
