Bolboreta, Restauracja w dzielnicy Lavapiés, Madryt, Hiszpania
Bolboreta to mała restauracja przy Calle del Ave María w madryckiej dzielnicy Lavapiés. Ma skromne wnętrze z niewielką liczbą stolików i sezonowe menu, które regularnie się zmienia.
Bolboreta zostało otwarte przez Patricię z Galicji i Aarona z Hastings w Anglii, którzy poznali się podczas pracy w Londynie. Wybrali Madryt, by połączyć to, czego nauczyli się w kuchniach w Londynie i Bristolu.
Bolboreta znajduje się w Lavapiés, dzielnicy Madrytu, gdzie na co dzień spotykają się ludzie z różnych stron świata. Karta menu odzwierciedla tę otwartość, łącząc galicyjską kuchnię z brytyjskimi akcentami w naturalny sposób.
Warto zarezerwować stolik z wyprzedzeniem, szczególnie w weekendy, ponieważ sala jest mała i szybko się zapełnia. Restauracja znajduje się w Lavapiés, dzielnicy łatwo dostępnej pieszo z centrum Madrytu.
Jednym z najczęściej wspominanych dań jest sticky toffee pudding oparty na przepisie babci Aarona, podawany z domowymi lodami i karmelizowanymi migdałami. Chleb pochodzi z lokalnej piekarni Panifiesto, ale masło wyrabia się na miejscu, w restauracji.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
