Paulownia, Restauracja w Paryżu, Francja
Paulownia to restauracja przy spokojnej ulicy w pobliżu dzielnicy Belleville w Paryżu. Wewnątrz przestrzeń wyznaczają zaokrąglony bar z cynkowym blatem, przeszklona piwniczka na wino i otwarta kuchnia.
Restauracja została otwarta przez Tess Duteuil i Geoffreya Belina, którzy poznali się podczas pracy w słynnej paryskiej restauracji Arpège. To wspólne doświadczenie ukształtowało ich podejście do gotowania z sezonowymi warzywami i naturalnymi winami.
Nazwa restauracji pochodzi od drzewa paulownii rosnącego przez chodnik tuż przed wejściem. Właściciele potraktowali to jako znak i wybrali to miejsce właśnie ze względu na to drzewo i zieloną ulicę wokół niego.
Restauracja mieści się przy spokojnej ulicy mieszkalnej w pobliżu Belleville, z dala od ruchliwych szlaków turystycznych. Warto rezerwować z wyprzedzeniem, ponieważ przestrzeń jest niewielka i szybko się zapełnia.
Menu jest codziennie zapisywane na tablicy i zmienia się w zależności od tego, co jest dostępne na targu. Oznacza to, że żadne danie nie pojawi się z pewnością przy kolejnej wizycie, przez co każdy posiłek jest jednorazowym doświadczeniem.
Społeczność ciekawych świata podróżników
AroundUs gromadzi tysiące wyselekcjonowanych miejsc, lokalnych wskazówek i ukrytych perełek, wzbogacanych codziennie przez ponad 60,000 współtwórców z całego świata.
